Helstegt rødspætte a la Rusland
Korianderris med ostegratineret fisk
30 min
Dejlig varm ost på 2 forskellige måder - gratineret på fisken og smeltet i risene.
Ingredienser
Antal portioner
- 15 g smør
- 320 g brune ris, parboiled (ca. 4 dl)
- 4 dl vand
- 1½ spsk finthakket rød chilipeber
- 1½ tsk groft salt
- 300 g cherrytomater i halve
- 2 gule peberfrugter i strimler (ca. 300 g)
- 400 g renset lyssejfileter
- ½ tsk groft salt
-
75 g Karolines Køkken® Pasta- & gratineringsost 30%
- 3 spsk rasp
- 1 dl hakkede friske korianderblade
-
100 g Karolines Køkken® Pasta- & gratineringsost 30%
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad fedtstoffet blive varmt i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits risene i ca. ½ min. Tilsæt vand, chili og salt og kog risene ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 15 min. Tilsæt tomater og peberfrugter og kog i yderligere ca. 10 min., stadig under låg.
Del imens sejfileten i 4 lige store stykker. Læg fisken på en plade med bagepapir. Drys salt, ost og rasp på fiskestykkerne og gratiner dem midt i ovnen.
Vend koriander (gem lidt til pynt) og ost i risene, kom dem i en skål og server straks sammen med den ostegratinerede fisk.
Gratinering
Ca. 12 min. ved 250° - traditionel ovn.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10510 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 21,2 g
- Protein: 26 %
- Kulhydrat: 47 %
- Fedt: 27 %
Kilde:
Karolines Køkken®