Kotelet og kartoffelsalat med citron og dild
60+ min
Frisk kartoffelsalat med citrus - fin forening med svinekød.
Ingredienser
Antal portioner
Kartoffelsalat
- 1 kg nye kartofler
- 4 gulerødder
- 4 svinekoteletter uden fedtkant
- 1 finthakket skalotteløg
- 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Kartoffelsalat...fortsat
-
200 g Karolines Køkken® Kvark 0,3%
-
1 dl Arla Cultura® Naturel
- 1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- 1 bundt finthakket dild
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 4 stilke bladselleri i tynde skiver
Sådan gør du
Sådan gør du
Kartoffelsalat
Skrub eller skrab kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand. Hæld dem i en sigte og lad dem køle lidt af. Skrab eller skræl gulerødderne, snit dem fint og blancher dem i kogende, letsaltet vand. Kom dem straks i iskoldt vand og lad dem dryppe godt af.
Mariner koteletterne med ckalotteløg, citronskal, citronsaft, olivenolie, salt og peber. Stil dem tildækket i køleskabet i mindst ½ time.
Kartoffelsalat...fortsat
Rør en dressing af kvark, yoghurt, citronskal og -saft, dild, salt og peber. Skær kartoflerne i skiver eller både og vend dem i dressingen sammen med bladselleri og gulerødder. Steg koteletterne på en grill eller grillpande ca. 4 min. på hver side og server dem sammen med kartoffelsalaten.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10090 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 36,1 g
- Protein: 27 %
- Kulhydrat: 38 %
- Fedt: 35 %
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!