Krydret lammeragout med abrikoser og kartoffelpersillemos

Bedømmelse

(11 vurderinger)

60+ min

Skøn gryderet med varme krydderier, mandler og tørret frugt. Mums...!

Ingredienser

Antal portioner
  • ⅛ tsk safrantråde eller 2 tsk stødt gurkemeje
  • 1 dl æblemost
  • 600 g lammekød uden ben, fx afpudset lammekølle eller bov
  • 15 g smør
  • 1 grofthakket zittauerløg (ca. 75 g)
  • 2 små knuste fed hvidløg
  • 6 stilke bladselleri i mindre stykker
  • 1 spsk stødt kanel
  • 2 dl vand
  • 125 g tørrede abrikoser
  • 25 g rosiner
  • 50 g smuttede mandler
  • 1 tsk groft salt
  • ⅛ tsk friskkværnet peber

Kartoffelpersillemos

  • 1 kg melede kartofler i mindre stykker
  • 2 dl grofthakket bredbladet persille
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 3 dl letmælk
  • 25 g smør

Pynt

  • friske korianderblade

Sådan gør du

Sådan gør du

Knus safran og udblød det i æblemost. Skær lammekødet ud i stykker på 3 x 3 cm. Lad smørret blive gyldent i en tykbundet gryde og brun kødet i ca. 3 min. Tilsæt grøntsager, kanel, safranblanding og de øvrige ingredienser. Bring retten i kog og kog den ved jævn varme i ca. 50 min. - eller til kødet er mørt. Smag til.

Kartoffelpersillemos

Kog kartoflerne i usaltet vand i ca. 20 min. Hæld vandet fra, damp dem tørre og mos kartoflerne med et piskeris eller håndmixer. Tilsæt persille, salt og peber. Pisk mælk i til passende konsistens, rør til mosen er gennemvarm. Tilsæt smør og smag til. Server mosen til lammeragout. Pynt med koriander.

Tips

Lav dobbeltportion af retten retten holder sig 3-4 dage i køleskabet, hvis der ikke er drysset koriander eller dild på. Retten kan også fryses - server fx ris eller bulgur til i stedet for kartoffel-persillemos.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 10990 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 33,6 g
  • Protein: 26 %
  • Kulhydrat: 42 %
  • Fedt: 32 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Print

Kilde: