Krydret suppe

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(12 vurderinger)

45 min

En asiatisk inspireret suppe med masser af smag af karry, ingefær, hvidløg og kokos. Mmmm!

Ingredienser

Antal portioner

  • 50 g grofthakkede, smuttede mandler
  • 10 g smør
  • 1 spsk ostindisk karry
  • 1 æble i små tern, fx ingrid marie (ca. 125 g)
  • 1 stort hakket zittauerløg (ca. 100 g)
  • 2 store knuste fed hvidløg
  • 5 tsk fintrevet frisk ingefær
  • 8 dl grøntsagsbouillon (ca. 400 g)
  • 400 g wokstrimler af okseklump
  • 12 forårsløg i skiver (ca. 250 g)
  • ¼ liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% Madlavningsfløde 8%
  • 1 spsk groft salt
  • 200 g couscousgryn (ca. 2½ dl)
  • ¼ liter kogende vand
  • 150 g grofthakkede tørrede abrikoser

Sådan gør du

Sådan gør du

Læg mandlerne i en kold pande og rist dem ved kraftig varme og under omrøring i ca. 2 min. Rist dem derefter ved jævn varme til de er gyldne.

Varm fedtstoffet i en stor gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits karry, æble, løg, hvidløg og ingefær i ca. ½ min. Tilsæt grøntsagsbouillon og bring suppen i kog. Skær kødet i mundrette bidder og kog det i ca. 1 min. Tilsæt forårsløg, madlavningsfløde og salt. Lad suppen koge et øjeblik og smag til.

Kom imens couscousgrynene i en skål og hæld det kogende vand over. Lad grynene stå i ca. 10 min. - rør med en gaffel et par gange, mens de trækker. Server den krydrede suppe - med ristede mandler, couscous og abrikoser ved siden af.

Sådan håndterer du frisk ingefær

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 10760 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 36,9 g
  • Protein: 23 %
  • Kulhydrat: 52 %
  • Fedt: 25 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: