Lammefilet og grøntsagstårn

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

45 min

Dekorativ ret med et tårn af spinat, peberfrugt, aubergine, squash og blåskimmelost.

Ingredienser

Antal portioner

Grøntsagstårn

  • 350 g friske spinatblade
  • 2 røde peberfrugter i 12 store stykker
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 75 g Castello® creamy Blue Creamy Blue
  • 1 aubergine i 12 skiver
  • 1 grøn squash i 12 skiver
  • 6 bambusspyd - ca. 10 cm lange

Lammefilet

  • 2 lammefileter (ca. 125 g)
  • 1 spsk rapsolie
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Tilbehør

  • 120 g landbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Grønsagstårn

Skær de groveste ribber af spinatbladene og skyl dem i flere hold vand. Kom spinatbladene i en gryde med det vand, der hænger ved. Damp dem ved kraftig varme og under omrøring i ca. 2 min. Kom spinatbladene i en sigte og pres dem fri for væde. Drys peberfrugterne med salt og peber. Grill dem på en meget varm grillpande i ca. 2 min. Del osten i 12 stykker. Læg 6 aubergineskiver i et ovnfast fad med bagepapir i bunden. Herpå en skive squash, lidt spinat, et stykke peber og et stykke ost. Bliv ved til grøntsager og ost er brugt. Stik et spyd i hvert grøntsagstårn og bag dem midt i ovnen.

Lammefilet

Pensl imens lammefileterne med olie og steg dem på en meget varm grillpande, ca. 3 min. på hver side (ca. 6 min. i alt). Drys med salt og peber.

Bagetid

Ca. 10 min. ved 200° - traditionel ovn.

Tip

I stedet for frisk spinat kan man anvende 500 g optøet, frossen helbladet spinat - pres væden af bladene.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 5320 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 19,3 g
  • Protein: 28 %
  • Kulhydrat: 29 %
  • Fedt: 43 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: