Lammefrikadeller med kardemommekrydret bulgur og citronsauce

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

45 min

Mærk de sydlandske himmelstrøg i denne marokkansk inspirerede lammeret, serveret med bulgur og citronsauce.

Ingredienser

Antal portioner

Lammefrikadeller

  • 300 g hakket lammekød
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 æg
  • 50 g finthakkede soltørrede abrikoser
  • 3 spsk hvedemel
  • 2 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk rapsolie

Kardemommekrydret bulgur

  • 7 dl grøntsagsbouillon
  • 350 g grov bulgur (ca. 3½ dl)
  • 2 røde peberfrugter i små tern (ca. 300 g)
  • 3 finthakkede bananskalotteløg (ca. 150 g)
  • 2 store finthakkede fed hvidløg
  • 1 spsk finthakket rød chilipeber
  • 1½ tsk groft salt
  • 1½ tsk stødt kardemomme
  • 250 g broccoli i små bukketter
  • ½ liter Karolines Køkken® Mild Citronsauce
  • 2 spsk friskpresset citronsaft
  • ½ tsk groft salt

Pynt

  • bredbladet persille eller koriander

Sådan gør du

Sådan gør du

Lammefrikadeller

Rør kødet med salt og peber i ca. 1 min. Tilsæt æg og de øvrige ingredienser bortset fra olien og rør farsen godt. Stil den tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Lad olien blive varm i en pande, ved kraftig varme. Form med en ske farsen til 16 frikadeller og steg dem ved jævn til kraftig varme i ca. 16 min. - vend af og til.

Kardemommekrydret bulgur

Bring imens bouillon i kog i en stor tykbundet gryde. Tilsæt bulgur og de øvrige ingredienser bortset fra broccoli. Kog bulguren ved svag varme og under låg i ca. 12 min. Tag gryden af varmen tilsæt broccoli og lad bulguren trække, stadig under låg, i ca. 10 min. Smag til.

Kom samtidig sauce, citronsaft og salt i en lille tykbundet gryde. Bring saucen i kog under omrøring. Server frikadeller og krydret bulgur sammen med citronsaucen.

Sådan snitter du løg

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 12460 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 49,2 g
  • Protein: 20 %
  • Kulhydrat: 55 %
  • Fedt: 25 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: