Lammekød med grape

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

Min bedømmelse:

1 timer

En skøn krydret gryderet med grønne bønner, rosiner og salatost. Server med ris eller bulgur.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Fjern som favorit' : 'Tilføj til favoritter' }}

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Ingredienser

Antal portioner

2 røde grapefrugter
3 rødløg i både
350 g friske haricots verts
800 g afpudset lammeculotte
1 spsk olivenolie
2 små knuste fed hvidløg
1 tsk stødt spidskommen
60 g rosiner (ca. 1 dl)
1 dl hønsebouillon eller lammebouillon
1½ tsk groft salt
friskkværnet peber
1 tsk sukker
evt. lidt lys saucejævner

Pynt

100 g Karolines Køkken^® Klassisk Salatost i tern
½ dl hakket frisk kruspersille

Tilbehør

kog 320 g løse ris, parboiled eller bulgur (ca. 4 dl)

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Sådan gør du

Skær skal og hinder af grapefrugterne - følg frugtens form. Skær (over en skål) langs grapebådenes hinder så bådene løsnes, uden at hinderne følger med - gem saften. Kom løgbåde og bønner i kogende letsaltet vand og kog grøntsagerne uden låg i ca. 2 min. Hæld dem til afdrypning i en sigte. Skær lammekødet i tern. Lad olien blive varm i en sauterpande eller stegegryde. Brun kødet i mindre portioner - det skal være godt brunt - det giver smag. Tag kødet op og sauter grøntsagerne sammen med hvidløg, spidskommen og rosiner i ca. 2 min. Kom kødet tilbage i gryden og tilsæt grapesaft og bouillon. Skru ned og lad det koge ved svag varme i ca. 4 min. - stadig uden låg. Smag til med salt, peber og sukker. Hvis saucen er for tynd kan den jævnes med lidt lys saucejævner. Vend grapebåde i retten lige inden serveringen. Mos osten groft, fx med en gaffel. Drys ost og persille på retten og server straks sammen med nykogte ris.