Lammetagine med fennikel, rosiner og kanel - Opskrifter - Arla

Lammetagine med fennikel, rosiner og kanel

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(1 vurderinger)

60+ min

Fennikel og æble bringer det bedste frem i lammet og i den cremede yoghurtsauce vil der være nye smagsindtryk i hver en mundfuld.

Ingredienser

Antal portioner

  • 3 fennikler (ca. 500 g)
  • 2½ spsk stødt koriander
  • 2 spsk stødt spidskommen
  • 8 hele nelliker
  • 1 kg skært lammebov i tern
  • 2 finthakkede zittauerløg (ca. 150 g)
  • 6 små finthakkede fed hvidløg
  • 25 g smør
  • 4 spsk honning
  • 2 spsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
  • 1 hel kanel (a ca. 5 cm)
  • 3 dl Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 10% Græsk inspireret yoghurt 10%
  • 2 uskrællede æbler i tynde både, fx ingridmarie (ca. 250 g)
  • 200 g rosiner
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 spsk friskpresset citronsaft

Pynt

  • finthakkede friske mynteblade
  • finthakkede stilke af fennikel

Sådan gør du

Sådan gør du

Hak fennikeltoppe og -stilke fint - gem det hver for sig. Skær resten af fenniklerne i mindre stykker. Rist de tørrede krydderier på en tør pande og knus dem i en morter. Bland lammekød, løg, hvidløg, og de knuste krydderier. Smelt smørret i en stor gryde og brun lammekødet heri. Tilsæt honning, citronskal, kanelstang og yoghurt og lad kødet koge ved svag varme i 30-40 min. under låg til det er næsten mørt. Kom groftskåret fennikel ved og kog det i ca. 10 min. eller til det er helt mørt. Vend æblebåde, rosiner, fennikeltoppe, salt, peber og citronsaft i retten og smag til.

Ved serveringen

Drys de finthakkede fennikelstilke og mynte over retten og server straks.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 15750 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 24,8 g
  • Protein: 24 %
  • Kulhydrat: 32 %
  • Fedt: 44 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: