Danske sommerbær

Hvad er sommerbær?

Sommerbær er de bær, der modner i de danske sommermåneder – typisk fra juni til september. De fleste sommerbær har en frisk smag med både sødme og syre, som gør dem velegnede at bruge i både det søde og det salte køkken. Du kan både dyrke sommerbær i haven eller finde flere af dem vildtvoksende i naturen.

Danske sommerbær

Danmark byder på et bredt udvalg af sommerbær – fra de klassiske jordbær og hindbær til de mere sjældne bær som fx boysenbær og multebær. Fælles for dem alle er, at de er i sæson hen over sommeren.

Jordbær

Jordbær er danskernes favoritbær om sommeren. De er typisk modne i juni-juli. De store røde bær er søde, saftige og meget lækre at spise med mælk eller fløde. Du kan også bruge sommerens jordbær i en klassisk hjemmebagt jordbærtærte:

Hindbær

Hindbær har en frisk, let syrlig smag og er oplagte i mange kager, desserter og smoothies. Ofte er de plukkeklar i juli-august. Prøv fx vores nemme opskrift på hjemmelavet hindbærmarmelade med chiafrø, næste gang du vælter dig i hindbær:

Solbær

Solbær har en kraftig og aromatisk smag. De er ofte modne i juli-august, men kan være lidt svære at finde i butikkerne – selv når de er i sæson. Heldigvis dyrkes de små smagsbomber i mange danske haver. Solbær bruges ofte i saft, gelé og som smagsgiver i desserter. Du kan også bruge solbær i smoothies, fx denne som kan laves med både friske og frosne solbær:

Ribs

Ribs er små og syrlige bær, som modnes i juli-august. Ribs giver et frisk modspil i både kager, gelé og som pynt. Rysteribs og ribsgele er klassiske måder at anvende ribs fra haven eller supermarkedet – men de små røde bær er også skønne i fx en hjemmelavet ribssaft eller-sirup:

Brombær

Brombær er søde, mørke bær med en let syrlig smag. De plukkes ofte i naturen i august-september og kan både spises friske, bruges i desserter og koges til syltetøj. Eller brug dem i en klassisk brombærtærte:

Stikkelsbær

Stikkelsbær kan være både søde og syrlige. De er gode i grød og kompot. Stikkelsbær modnes ofte i juli-august, og hvis du er så heldig at have dem i haven, så kan vi anbefale at trylle dem om til dette skønne syltetøj med et strejf af ingefær:

Kirsebær

Kirsebær findes både i søde og sure sorter. De modes i juli-september og kan bruges i alt fra desserter til saucer og bagværk. Den mest klassiske måde at anvende sommerens kirsebær er nok i kirsebærsauce, som hældes over risalamande juleaften:

Blåbær

Blåbær er milde og søde og passer perfekt i muffins, pandekager, smoothies og desserter. De små mørke bær smager også skønt i salater, prøv fx denne friske blomkålssalat:

Sommerbær i naturen

Du kan finde flere sommerbær vildtvoksende i naturen – fx brombær, hindbær, hyldebær, havtorn og hyben. Når du plukker bær i naturen, så pluk kun de bær, du er sikker på hvad er - og undgå at plukke bær i områder tæt på trafikerede veje pga. forurening. Havtorn og hyben vokser heldigvis ofte langs de danske kyststrækninger væk fra trafikerede veje.

Find mere inspiration til at bruge sommerens bær her.

Opbevaring og frysning

Sommerbær er sarte og holder sig generelt ikke ret længe. De holder sig dog bedst på køl. Skyl dem først lige inden brug. Har du mange bær, kan de nemt fryses og bruges senere. Det er en skøn måde at strække smagen af dansk sommer. De frosne bær kan du fx bruge senere i en smuk og lækker smoothiebowl:

Tips og tricks til sommerbær

Ofte stillede spørgsmål om danske sommerbær