Ale

Ale er en engelsk overgæret øl, der både kan være lys og mørk.

Smag

Lys Ale (5-10% vol.) findes i en engelsk version, som er en kraftig, fyldig og bitter øl. Lyse ales er endvidere karakteriseret ved intense maltkarakterer samt frugtige og krydrede aromaer. Ved den belgiske version er øllet ofte meget krydret, hvilket skyldes anvendelsen af specielle gærstammer – eller i nogle tilfælde bakterier.

Mørk Ale (5-12 % vol.). Den engelske udgave er blød, rund, fyldig og har en tendens til kraftig sødme. Smagen har karakter af tørrede frugter og nødder samt en intens frugtig og humlet aroma. Den belgiske udgave er fyldig, syrlig og frugtagtigt. Øllet er ofte stærkt med smag af kandis/sirup.

Kilder

Karolines Køkken