Chalotteløg

Chalotteløg er små, lidt aflange løg, som har en kraftig løgsmag og kan have en rosa farve. Der findes to varianter af chalotteløg, hvor Allium oschaninii regnes for den rigtige.

Smag

Smagen er mere karakteristisk og delikat end almindelig løg.

Anvendelse

Chalotteløg dyrkes i stor udstrækning og bruges i mange køkkener. Chalotteløg kan godt fryses, men skal inden frysning skæres i tern eller ringe og svitses. Chalotteløg er velegnet i wok-retter.

Botanik

Den danske sæson for chalotteløg er fra juni til oktober, men importeres fra udlandet hele året.

Kilder

Karolines Køkken