Couscous

Couscous bruges bl.a. i det marokkanske køkken, og traditionelt er der også lækre grønsager eller kød som lam, kylling eller oksekød i de populære opskrifter. Couscous er et kornbaseret produkt, og tilberedningen er super nem. Der er ingen lang kogetid, da couscous blot skal overhældes med kogende vand og trække i nogle minutter. Konsistensen er let og luftig, og en lækker couscous-salat er altid et hit på buffetbordet eller som nem og nærende aftensmad. 

Oprindelse

Hvad er couscous lavet af? Små forkogte gryn af durumhvede sælges under betegnelsen couscous.

Anvendelse

De små gryn er nemme at tilberede. De skal blot røres sammen med kogende vand og trække i et vist antal minutter, så er de klar. En anden meget gammel durumhvede er Kamut-hvedekerner.