Hvedeøl (5-6% vol.) kaldes i Belgien traditionelt for ”Witbier” og bliver brygget på en blanding af umaltet hvede og pilsnermalt. Den tyske udgave – ”Weizenbier” kan enten være filtreret eller ufiltreret. Den bliver brygget på mindst 30 % hvedemalt. Farven kan variere fra meget lys til meget nøddebrun.