Kalvemuskel
Kalvemuskel
Oprindelse
Er på trods af navnet en egentlig udskæring, som skæres af den bagerste del af låret.
Anvendelse
Indeholder meget bindevæv og sener og bruges derfor til pålæg eller hakket kød. Det er ikke pt. muligt at købe udskæringen i supermarkederne.
Kalvemuskel
