Krokodille

Smag

Smagen minder en kombination af skaldyr og kylling.

Oprindelse

Krokodillekød er særdeles værdsat i bl.a. Afrika og Sydamerika, hvor dyrene også opdrættes på store farme. Man spiser kun halekød og skank.

Anvendelse

Er for de fleste en meget eksotisk kødtype. Konsistensen er mere grov og fast end kylling. Kødet er kendt for at være magert, hvidt og mørt ved kort stegning eller grillning. Alternativt kan kødet hakkes og bruges til eksotiske frikadeller.

Kilder

Karolines Køkken