Skalærter
Skalærter (pisum sativum convar. sativum) findes både i en grøn og gul udgave. De grønne forhandles hele og med skallen på. De gule er bedst kendt som gule ærter, hvor de er afskallede og flækkede eller knuste. Kaldes også gule flækærter.
Forbehold
Skalærter skal ikke sættes i blød.
De grønne skalærter kan bruges til bønnespirer.
Kilder
Karolines Køkken
