Karolines Køkken Leksikon

Afbage

Med betegnelsen ”afbagt dej” mener man en blanding af væske, mel og salt, der koges op og tilsættes æg. Fx vandbakkelsesdej, gratin, melboller.

Synonymer

Betegnelsen bruges i nogen grad i flæng med opbagt, opbagning. Men afbagning skelnes fra opbagning. Opbage betyder at ”bage” smør og mel sammen som jævning til en sauce.

Kilder

Karolines Køkken

Ingen mælk uden cookies!

Cookies er nødvendige for at få sitet til at fungere bedst muligt. Cookies på dette site anvendes hovedsagligt til trafikmålinger og optimering af indholdet på siderne.

Lær mere om cookies og hvordan du sletter dem...