Karolines Køkken Leksikon

Afbage

Med betegnelsen ”afbagt dej” mener man en blanding af væske, mel og salt, der koges op og tilsættes æg. Fx vandbakkelsesdej, gratin, melboller.

Synonymer

Betegnelsen bruges i nogen grad i flæng med opbagt, opbagning. Men afbagning skelnes fra opbagning. Opbage betyder at ”bage” smør og mel sammen som jævning til en sauce.

Kilder

Karolines Køkken

Ingen mælk uden cookies!

Vi bruger Cookies, inklusiv tredjeparts, på vores website for a sikre at det fungerer efter hensigten, forbedre og personalisere indhold, måle og rapportere på brugen af websitet samt målrette markedsføring.

Ved at acceptere brugen af Cookies eller benytte websitet, accepterer du vores brug af Cookies. Du kan læse mere om hvordan vi bruger Cookies i vores Cookie politik.