Concassé
Concassé er det franske udtryk for frugt eller grønsager i meget små tern, oftest tomater, men det kan også være en blanding af flere grønsager eller frugter. Concassé virker som en ”sauce” af rå grønsager.
Kilder
Karolines Køkken
Concassé er det franske udtryk for frugt eller grønsager i meget små tern, oftest tomater, men det kan også være en blanding af flere grønsager eller frugter. Concassé virker som en ”sauce” af rå grønsager.
Karolines Køkken