Tørstege
Tørstegning er en fedtbesparende stegemetode, hvor kød steges på slip-letpande uden tilsætning af fedtstof. I stedet udnyttes kødets eget eventuelle fedtindhold. Formålet med tørstegning er at afsmelte fedtet for ikke at indtage det.
Forbehold
Kilder
Karolines Køkken