Gl - glykæmiske indeks
GI eller nærmere betegnet: det glykæmiske indeks, er en forklaring på hvor meget vores blodsukker stiger når vi spiser forskellige flødevarer.
Beskrivelse
De forskellige fødevarer kan listes og kategoriseres efter deres påvirkning af kroppens blodsukker. En fødevares glykæmiske indeks kan være:
højt, minimum 70,
medium, 56-69,
lavt max. 55,
meget lavt max. 40.
Dvs. de fødevarer der har et højt GI bliver hurtigt optaget i kroppen og får dermed hurtigt blodsukkerniveauet til at stige. Omvendt vil fødevarer med et lav GI betyde et mere stabilt blodsukker over længere tid.
