Kviksølv
Gravide kvinder bør ikke spise for store mængder af visse af de større rovfisk, da der kan forekomme kviksølv i kødet.
Kviksølv
Beskrivelse
Kviksølvet ophobes i alle fisk fra forurening i vandet. Når rovfiskene spiser andre fisk, lagres kviksølvet fra de spiste fisk i rovfiskens krop, og ved de helt store rovfisk kan mængden være ret høj. Dette kan være skadeligt for fostrets udvikling.
Eksempler
Af store rovfisk kan nævnes sværdfisk, aborre, sandart, escolar (smørfisk), oliefisk (smørmakrel), helleflynder, gedde og tun (bøf).
Forbehold
Man må gerne spise tun på dåse, da det er lavet af små tun, der endnu ikke har så meget kviksølv i kroppen. Fødevarestyrelsen anbefaler max 100 g stor rovfisk om ugen.
Kilder
Kviksølv
