Tørstege
Tørstegning er en fedtbesparende stegemetode, hvor kød steges på slip-letpande uden tilsætning af fedtstof. I stedet udnyttes kødets eget eventuelle fedtindhold. Formålet med tørstegning er at afsmelte fedtet for ikke at indtage det.
Tørstege
Forbehold
Fedtbesparelsen i forhold til almindelig stegning i fedtstof er dog ikke så stor som mange tror, da kød stegt i fedtstof også afsmelter fedt. I begge tilfælde kan det afsmeltede fedt kasseres.
Kilder
Tørstege
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=f1503659)
)
