Lun pastasalat og grillet kylling

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(1 vurderinger)

1 timer

Middelhavsinspireret med mild mozzarella og lufttørret skinke.

Ingredienser

Antal portioner

  • 4 kyllingefileter (ca. 400 g)
  • 4 skiver lufttørret skinke
  • 300 g tørret hvid pasta, fx store muslingeskaller
  • 2¼ liter vand
  • 2¼ tsk groft salt
  • 4 spsk rødvinseddike
  • friskkværnet peber
  • 1 rødløg i tynde både (ca. 75 g)
  • 3 gulerødder i skrå skiver (ca. 150 g)
  • 2 fennikler i tynde skiver (ca. 225 g)
  • 1 rød peberfrugt i tynde strimler (ca. 150 g)
  • 1 tsk groft salt

Pynt

  • bredbladet persille

Sådan gør du

Sådan gør du

Rens og tør kyllingefileterne. Pak dem ind i skinkeskiverne og steg dem på en grillpande ca. 2 min. ved kraftig varme og dernæst ca. 8 min. ved jævn varme - vend kyllingefileterne af og til.

Kom pastaen i kogende vand tilsat salt og kog det uden låg, ved jævn varme, i ca. 10 min. Pastaen skal være mør uden at være blød.

Kom rødvinseddike og peber i en sauterpande og bring det i kog. Lad det koge ind i ca. ½ min. Tilsæt rødløg og ½ dl vand fra pastaen og damp i ca. 1 min. Kom gulerødder og fennikel i og lad det dampe med i ca. 2 min. - vend af og til. Tilsæt peberfrugt og salt og damp i yderligere ca. 1 min. Tilsæt evt. lidt mere pastavand og smag til.

Hæld pastaen til afdrypning i en sigte og kom pastaen i en varm skål sammen med grøntsager, ost og persille - vend det godt sammen og server straks sammen med de grillede kyllingefileter.

Tip

Kyllingefileterne kan også steges på en grill.

Sådan koger du pasta

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 8680 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 22,5 g
  • Protein: 34 %
  • Kulhydrat: 51 %
  • Fedt: 15 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: