Lun rodfrugtsalat med grapefrugt

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

45 min

De røde grapefrugter har en herlig kombination af syrlighed, sødme og bitterhed. Det klæder rodfrugterne særdeles godt.

Ingredienser

Antal portioner

  • 10 g smør
  • 1 skinkemignon
  • ¼ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 3 kviste frisk timian
  • 1 dl vand
  • 2 røde grapefrugter

Rodfrugter med cremet sky

  • 1½ liter romainesalat revet i grove stykker

Tilbehør

  • 240 g groft brød

Sådan gør du

Sådan gør du

Lad smørret blive gyldent i en sauterpande. Brun skinkemignonen på alle sider ca. 3 min. i alt og drys med salt og peber. Tilsæt timiankviste og vand. Braiser kødet ved svag varme og under låg i ca. 20 min. - vend af og til. Mål med et stegetermometer mignonens centrumstemperatur, den skal være ca. 65°. Tag skinkemignonen op og hold den varm. Gem skyen i panden.

Skær imens skal og hinder af grapefrugterne - følg frugtens form. Skær (over en skål) langs grapebådenes hinder så fileterne løsnes uden at hinderne følger med - gem 3 spsk saft.

Rodfrugter med cremet sky

Bring skyen i kog sammen med fløde, grapesaft, sukker, salt og peber. Tilsæt rodfrugterne og kog dem ved kraftig varme i ca. 4 min. - rør af til.

Ved serveringen

Skær skinkemignonen i skiver. Anret lagvis i et dybt fad: Groftrevet salat, kød, grapefrugter og rodfrugter med cremet sky. Server straks.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8910 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 44,3 g
  • Protein: 23 %
  • Kulhydrat: 53 %
  • Fedt: 24 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: