Squashsalat med laks og avocadodip
Marinerede gulerødder med græskarkerner
45 min
Lun salat med en frisk smag af lime - server med brød.
Ingredienser
Antal portioner
- 8 gulerødder i korte stave
- 1 liter kogende vand
- 2 spsk græskarolie eller anden olie
- 2 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
- 1 spsk friskpresset limesaft
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 50 g græskarkerner (ca. 1 dl)
- 1 tsk groft salt
-
150 g Castello® Blue økologisk
- ¾ liter romainesalat revet i grove stykker
- 1 limefrugt i både
Tilbehør
- 200 g landbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom gulerødderne i en skål og hæld kogende vand over. Lad gulerødderne trække i ca. 2 min., hæld vandet fra og vend dem sammen med 1 spsk af græskarolien, limeskal, -saft, salt og peber. Lad gulerødderne marinere i ca. 15 min. og smag til.
Lad resten af olien blive varm i en pande. Rist græskarkernerne ved svag varme og under omrøring i ca. 1 min. Lad græskarkernerne dryppe af på køkkenrulle og drys dem med salt.
Skær osten i tynde trekanter. Læg en bund af romainesalat i et fad. Fordel herpå de marinerede gulerødder, ost og de ristede græskarkerner. Læg limebåde på fadet og server straks.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8630 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 24,3 g
- Protein: 12 %
- Kulhydrat: 34 %
- Fedt: 54 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®