Oksemørbrad med estragon og spegeskinke

Bedømmelse

(12 vurderinger)

60+ min

Uhmm en dejlig krydret mørbrad til en festlig aften i gode venners lag.

Ingredienser

Antal portioner
  • 1 afpudset oksemørbrad (ca. 1 kg)
  • friskkværnet peber
  • 10 friske estragonkviste
  • 75 g spegeskinke i tynde skiver, fx parmaskinke

Lune grøntsager

  • 25 g smør
  • 450 g broccoli i små buketter og stokken i tynde skiver
  • 450 g forårsløg i 5 cm skrå stykker
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Flødebearnaise

Tilbehør

  • 1½ kg aspargeskartofler

Sådan gør du

Sådan gør du

Drys oksemørbraden med peber. Læg dernæst estragonkviste rundt om oksemørbraden og til sidst spegeskinke. Læg mørbraden på en rist i bradepanden og steg oksemørbraden midt i ovnen. Tag stegen ud og mål med et stegetermometer kødets centrumstemperatur. Den skal være ca. 55°. Lad stegen hvile tildækket i ca. ½ time.

Lune grøntsager

Lad smørret smelte i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits broccolien i ca. 2 min. Tilsæt forårsløg, salt og peber. Svits i yderligere ca. 6 min. og smag til.

Flødebearnaise

Kom bearnaisesaucen i en tykbundet gryde. Bring saucen i kog under omrøring og tilsæt eddike og salt. Rør flødeskummet i og smag til.

Skær oksemørbraden i 6 bøffer og anret dem på tallerkener sammen med lidt sauce og svitsede grøntsager. Server kartofler og resten af sauce og grøntsager i varme skåle ved siden af.

Stegetid

Ca. 45 min. ved 200° - traditionel ovn.

Sådan pisker du flødeskum

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 18730 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 47,6 g
  • Protein: 27 %
  • Kulhydrat: 31 %
  • Fedt: 42 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Print

Kilde: