Pandekager med gratineret rabarberkompot - Opskrifter - Arla

Pandekager med gratineret rabarberkompot

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(7 vurderinger)

60+ min

En skøn dessert både til børn og voksne. Den milde hytteost passer godt til den skarpe rabarber.

Ingredienser

8 personer pr. portion

Antal portioner

Pandekager

Rabarberkompot

  • 250 g rabarber
  • 1 spsk vand
  • 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
  • ½ vaniljestang - kornene heraf
  • 50 g ristede grofthakkede mandler

Hytteosttopping

  • smør - til stegning

Pynt

  • friske mynteblade

Sådan gør du

Sådan gør du

Pandekager

Pisk æg, sukker, salt og vand sammen. Pisk melet i til blandingen er jævn. Tilsæt hytteosten og stil blandingen tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

Rabarberkompot

Rens og skær imens rabarberne i mindre stykker. Kom dem i en gryde med vand, sukker og vaniljekorn. Bring blandingen i kog og den ved jævn varme i 8-10 min. Tilsæt de ristede mandler og lad rabarberkompotten køle let af.

Kom lidt fedtstof i en pande (ca. 22 cm i diameter) og bag pandekagerne - ca. ¾ dl dej pr stk. Vend dem efter ca. 1½ min. og bag dem færdig på den anden side i yderligere ca. 1½ min. (pandekagerne bliver ca. 18 i diameter).

Hytteosttopping

Vend hytteost, sukker og citronskal sammen. Fold pandekagern i trekanter og kom lidt rabarberkompot heri. Stil dem i fx en kop eller lille flad skål på en bageplade. Gratiner pandekagerne i ovnen – til de er godt varme. Tag dem ud og fordel hytteosten herpå. Gratiner dem igen og server straks.

Tip

Du kan bruge frosne rabarber i mindre stykker.

Gratinering for pandekager og rabarberkompot

Ca. 5 min. ved 225°.

Gratinering med hytteosttopping

Ca. 2 min. ved 225°.

Sådan bruger du rabarber

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 9690 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 21,1 g
  • Protein: 18 %
  • Kulhydrat: 53 %
  • Fedt: 29 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: