Pasta med jordskokker

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(1 vurderinger)

45 min

Skal det være nemt, hurtigt og vegetarisk? Så er pasta med jordskokker retten. Jordskokkerne skaber fylde til den friske ret med chili og hvidløg - prøv den!

Ingredienser

Antal portioner

  • 500 g jordskokker
  • 1 liter vand
  • 1 spsk friskpresset citronsaft
  • 400 g tørret pasta, fx hvide penne
  • 1½ liter vand
  • 2 tsk groft salt
  • 5 porrer i 1½ cm skrå stykker
  • 3 spsk rapsolie
  • 2 finthakkede røde peberfrugter
  • 3 små hakkede fed hvidløg
  • ¾ tsk mildt chilipulver
  • ¾ tsk groft salt

Sådan gør du

Sådan gør du

Skrub jordskokkerne og læg dem efterhånden i vand tilsat citronsaft, så de ikke bliver misfarvede.

Kog pastaen efter anvisningen på emballagen. Gem ca. 1½ dl kogende pastavand.

Bring imens vand tilsat salt i kog i en stor gryde. Hæld jordskokkerne til afdrypning i en sigte og skær dem i store stykker. Kom jordskokker og porrer i det kogende vand. Bring atter vandet i kog og kog grøntsagerne under låg i ca. 1 min. Hæld grøntsagerne til afdrypning i en sigte og hold dem varme. Smelt fedtstoffet i gryden ved kraftig varme, men uden at brune. Tilsæt peberfrugt, hvidløg, chili, salt og pastavand.

Ved serveringen

Hæld den afdryppede pasta, jordskokker og porrer ned i gryden med peberfrugtblandingen. Vend forsigtigt rundt, så det bliver godt blandet. Smag pastaretten til, hæld den i en varm skål og server straks. Server osten ved siden af.

Tip

I stedet for jordskokker kan man anvende skrællet knoldselleri i tern (ca. 1½ x 1½ cm).

Sådan koger du pasta

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 11840 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 39,4 g
  • Protein: 14 %
  • Kulhydrat: 61 %
  • Fedt: 25 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: