Pasta med jordskokker

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(1 vurderinger)

45 min

Skal det være nemt, hurtigt og vegetarisk? Så er pasta med jordskokker retten. Jordskokkerne skaber fylde til den friske ret med chili og hvidløg - prøv den!

Ingredienser

Antal portioner

  • 500 g jordskokker
  • 1 liter vand
  • 1 spsk friskpresset citronsaft
  • 400 g tørret pasta, fx hvide penne
  • 1½ liter vand
  • 2 tsk groft salt
  • 5 porrer i 1½ cm skrå stykker
  • 3 spsk rapsolie
  • 2 finthakkede røde peberfrugter
  • 3 små hakkede fed hvidløg
  • ¾ tsk mildt chilipulver
  • ¾ tsk groft salt

Sådan gør du

Sådan gør du

Skrub jordskokkerne og læg dem efterhånden i vand tilsat citronsaft, så de ikke bliver misfarvede.

Kog pastaen efter anvisningen på emballagen. Gem ca. 1½ dl kogende pastavand.

Bring imens vand tilsat salt i kog i en stor gryde. Hæld jordskokkerne til afdrypning i en sigte og skær dem i store stykker. Kom jordskokker og porrer i det kogende vand. Bring atter vandet i kog og kog grøntsagerne under låg i ca. 1 min. Hæld grøntsagerne til afdrypning i en sigte og hold dem varme. Smelt fedtstoffet i gryden ved kraftig varme, men uden at brune. Tilsæt peberfrugt, hvidløg, chili, salt og pastavand.

Ved serveringen

Hæld den afdryppede pasta, jordskokker og porrer ned i gryden med peberfrugtblandingen. Vend forsigtigt rundt, så det bliver godt blandet. Smag pastaretten til, hæld den i en varm skål og server straks. Server osten ved siden af.

Tip

I stedet for jordskokker kan man anvende skrællet knoldselleri i tern (ca. 1½ x 1½ cm).

Sådan koger du pasta

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 11840 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 39,4 g
  • Protein: 14 %
  • Kulhydrat: 61 %
  • Fedt: 25 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: