Frikadeller med speltkerner og frisk salat - af en rest speltkerner
Paté
60+ min
Server paté til frokost, og brug resten af patéen til aftensmad næste dag sammen med fx lun rødkål.
Ingredienser
Antal portioner
- 4 skiver franskbrød uden skorpe
- 2 dl mælk
- ½ kg hakket svinelever
- ½ kg hakket svinekød (ca. 6% fedt)
- 2 dl hakket frisk kruspersille
- 1 finthakket zittauerløg
- 1 æg
- ¾ tsk revet muskatnød
- 2½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Tilbehør
- 300 g groft brød
- 100 g grøn salat
Sådan gør du
Sådan gør du
Læg franskbrødsskiverne i mælk i ca. 10 min. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør farsen godt sammen. Hæld farsen i en smurt ovnfast patéform (ca. 1½ liter). Bag patéen uden låg midt i ovnen.
Tip
Resten af patéen kan spises til aftensmad næste dag, sammen med lun rødkål og en kogt kartoffel.
Bagetid
Ca. 1 time ved 200°.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10810 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 19 g
- Protein: 41 %
- Kulhydrat: 34 %
- Fedt: 25 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Gamay Beaujolais, Frankrig
Til denne pate vil en mild, tør rødvin være bedst, fx en fleurie eller en morgon Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til thaimad