Karrysuppe med nudler og kylling
60+ min
Peberfrugtgryde med okse
Peberfrugtgryde med okse er en opskrift som giver en dejlig gryderet med smag af rødvin, peberfrugt og paprika. Servér den sammen med kartoffelmos.
Del
Fryseegnet
60+ min
Peberfrugtgryde med okse
Peberfrugtgryde med okse er en opskrift som giver en dejlig gryderet med smag af rødvin, peberfrugt og paprika. Servér den sammen med kartoffelmos.
Fremgangsmåde:
Lad smørret blive gyldent i en sauterpande. Brun kødet i ca. 2 min. Hæld rødvin og vand ved. Tilsæt paprika, salt og peber og lad kødet koge ved svag varme og under låg i ca. 1½ time. Tilsæt peberfrugter og løg. Lad retten koge ved svag varme og under låg i ca. ½ time, eller til kødet er mørt. Tilsæt cremefraiche under omrøring. Kog i ca. 1 min. og smag til.
Kartoffelmos
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kom persillekviste og kartofler i kogende vand uden salt. Kog dem ca. 20 min., til de er godt møre. Hæld vandet fra - gem det til mosen. Damp kartoflerne tørre. Mos dem og rør kartoffelvandet i lidt efter lidt. Kom smørret i og smag til med salt. Varm kartoffelmosen let op.
Kilde:
Karolines Køkken®
Produkter i opskriften
Vin match
Camenere Central Valley, Chile
Til denne lækre gryderet vil en fydig rødvin på druen carmenere være rigtig god. Alternativt måske en rioja "crianza" Kilde: Martin Nordkvist
Læs om vin til oksekød