Sorte gryde
Peberfrugtgryde med okse
60+ min
Peberfrugtgryde med okse er en opskrift som giver en dejlig gryderet med smag af rødvin, peberfrugt og paprika. Servér den sammen med kartoffelmos.
Ingredienser
Antal portioner
- 25 g smør
- 400 g oksebov i tynde strimler
- 3½ dl halvtør rødvin
- 4 dl vand
- 3 spsk delikatessepaprika
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 2 røde peberfrugter i store tern
- 5 rødløg i kvarte
-
1½ dl Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
Kartoffelmos
- 1¼ kg store kartofler
- 3 dl små kviste af kruspersille
- ¾ liter vand
- ¼ liter vand fra kartoflerne
- 25 g smør
- 1 tsk groft salt
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad smørret blive gyldent i en sauterpande. Brun kødet i ca. 2 min. Hæld rødvin og vand ved. Tilsæt paprika, salt og peber og lad kødet koge ved svag varme og under låg i ca. 1½ time. Tilsæt peberfrugter og løg. Lad retten koge ved svag varme og under låg i ca. ½ time, eller til kødet er mørt. Tilsæt cremefraiche under omrøring. Kog i ca. 1 min. og smag til.
Kartoffelmos
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kom persillekviste og kartofler i kogende vand uden salt. Kog dem ca. 20 min., til de er godt møre. Hæld vandet fra - gem det til mosen. Damp kartoflerne tørre. Mos dem og rør kartoffelvandet i lidt efter lidt. Kom smørret i og smag til med salt. Varm kartoffelmosen let op.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 12100 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 28,5 g
- Protein: 17 %
- Kulhydrat: 41 %
- Fedt: 42 %
Tilbage
Test din viden om Halloumi og vind!
Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.
Quiz med herKonkurrence
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.
Læs mere og downloadNy, forbedret app
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Camenere Central Valley, Chile
Til denne lækre gryderet vil en fydig rødvin på druen carmenere være rigtig god. Alternativt måske en rioja "crianza" Kilde: Martin Nordkvist
Læs om vin til oksekød