Peberfrugtgryde med okse

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(24 vurderinger)

60+ min

Peberfrugtgryde med okse er en opskrift som giver en dejlig gryderet med smag af rødvin, peberfrugt og paprika. Servér den sammen med kartoffelmos.

Ingredienser

Antal portioner

  • 25 g smør
  • 400 g oksebov i tynde strimler
  • 3½ dl halvtør rødvin
  • 4 dl vand
  • 3 spsk delikatessepaprika
  • 1½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 2 røde peberfrugter i store tern
  • 5 rødløg i kvarte
  • 1½ dl Karolines Køkken® Cremefraiche 38% Cremefraiche 38%

Kartoffelmos

  • 1¼ kg store kartofler
  • 3 dl små kviste af kruspersille
  • ¾ liter vand
  • ¼ liter vand fra kartoflerne
  • 25 g smør
  • 1 tsk groft salt

Sådan gør du

Sådan gør du

Lad smørret blive gyldent i en sauterpande. Brun kødet i ca. 2 min. Hæld rødvin og vand ved. Tilsæt paprika, salt og peber og lad kødet koge ved svag varme og under låg i ca. 1½ time. Tilsæt peberfrugter og løg. Lad retten koge ved svag varme og under låg i ca. ½ time, eller til kødet er mørt. Tilsæt cremefraiche under omrøring. Kog i ca. 1 min. og smag til.

Kartoffelmos

Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kom persillekviste og kartofler i kogende vand uden salt. Kog dem ca. 20 min., til de er godt møre. Hæld vandet fra - gem det til mosen. Damp kartoflerne tørre. Mos dem og rør kartoffelvandet i lidt efter lidt. Kom smørret i og smag til med salt. Varm kartoffelmosen let op.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 12100 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 28,5 g
  • Protein: 17 %
  • Kulhydrat: 41 %
  • Fedt: 42 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde:

Vin match

Camenere Central Valley, Chile

Til denne lækre gryderet vil en fydig rødvin på druen carmenere være rigtig god. Alternativt måske en rioja "crianza" Kilde: Martin Nordkvist

Læs om vin til oksekød