1 timer

Quinoagrød med hytteost og bagte rødbeder

Denne opskrift på quinoagrød tager lidt længere tid end de fleste andre grødopskrifter, men så har du til gengæld et sundt og lækkert aftensmåltid, som er overraskende i både smag og kombination.

1 timer

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (14 vurderinger)

Min bedømmelse:

Quinoagrød med hytteost og bagte rødbeder

Denne opskrift på quinoagrød tager lidt længere tid end de fleste andre grødopskrifter, men så har du til gengæld et sundt og lækkert aftensmåltid, som er overraskende i både smag og kombination.

Ingredienser

Antal portioner

Bagte rødbeder

500 g skrællede rødbeder i mindre stykker
1 spsk finthakket frisk timian
1 spsk flydende honning
½ spsk olivenolie
½ tsk groft salt

Quinoagrød

15 g smør
3 finthakkede bananskalotteløg
320 g quinoa - rød, sort eller en blanding
3 dl rødbedesaft
2½ dl grøntsagsbouillon
1 tsk groft salt
friskkværnet peber

4½ dl Karolines Køkken^® Hytteost 4%
2 dl grofthakket bredbladet persille

Hertil

100 g sprødstegt bacon i tern
4 spsk Karolines Køkken^® Cremefraiche 18%
2 spsk fintevet frisk peberrod

Fremgangsmåde:

Bagte rødbeder

Kom rødbederne i en lille bradepande. Vend dem godt rundt sammen med timian, honning, olie og salt. Dæk bradepanden med alufolie og bag rødbederne midt i ovnen. Fjern folien de sidste 20 min.

Quinoagrød

Lad smørret blive varmt i en tykbundet gryde. Svits løg i ca. 1 min., tilsæt quinoa og svits i yderligere ca. 1 min. Tilsæt rødbedesaft, grønsagsbouillon og salt. Kog grøden i ca. 25 min. til væden er næsten væk og quinoaen mør. Tag gryden af varmen og tilsæt hytteost og persille. Rør til det er godt fordelt. Smag til.

Anret grøden i dybe skåle. Fordel de bagte rødbeder på toppen sammen med bacon, cremefraiche og peberod.

Bagetid

Ca. 40 min. ved 225°.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

**Karolines Køkken^® Ny**

Hytteost 4% 450 g

**Karolines Køkken^® Ny**

Cremefraiche 18% 250 g, 500 g

Energiindhold for hele retten: 12070 kJ
Energifordeling:
Fedt: 30 %
Kulhydrat: 48 %
Protein: 22 %
Fiber: 48,9 g