Rabarbersuppe med hindbær

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(8 vurderinger)

60+ min

Smuk og aromatisk rabarbersuppe, der er indbegrebet af dansk forår og tidlig sommer, hvor de første rabarber titter op af jorden.

Ingredienser

Antal portioner

  • 1 dl vand
  • 250 g flormelis (ca. 4¾ dl)
  • 1 kg rabarber i mindre stykker
  • 150 g rensede friske hindbær
  • 1 tsk finthakkede friske blade af sar eller timian

Creme

Tuilles

  • 3 spsk flormelis
  • 3 spsk hvedemel
  • 1 æggehvide (ca. 1½ spsk)
  • 25 g smør - smeltet

Pynt

  • kviste af frisk sar eller timian

Sådan gør du

Sådan gør du

Rør vand og flormelis sammen i en gryde. Tilsæt rabarber og kog ved svag varme og under låg i ca. 4 min., eller til rabarberne er møre - undlad at røre. Lad rabarberne dryppe af i en sigte over en skål. Mål saften og tilsæt evt. vand, til der er ca. 6 dl i alt. Kom hindbær og krydderurt i suppen og stil den tildækket i køleskabet i ca. 2 timer. Stil evt. rabarbersuppen i fryseren i ca. 15 min., så den bliver iskold.

Creme

Rør kvark, mælk, flormelis og ingefær sammen i en skål. Stil cremen tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til.

Tuilles

Pisk flormelis, hvedemel og æggehvider sammen i en skål. Pisk det smeltede smør i. Fordel dejen i 16 lange "streger" (ca. 2 x 10 cm). på en plade med bagepapir. Bag de tynde tuilles øverst i ovnen.

Tips

Sar er en gammel dansk krydderurt med en snert af pebersmag.

I stedet for kvark kan du bruge cremefraiche, den skal ikke tilsættes mælk.

Bagetid

Ca. 14 min. ved 150°.

Frysetip

Kan fryses uden "creme".

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 7980 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 7,7 g
  • Protein: 6 %
  • Kulhydrat: 81 %
  • Fedt: 13 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: