Kyllingegryde
Ragout med gedekød og grønne urter
1 timer
Er du til noget nyt så prøv lidt ged med lækre ærter og asparges.
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g gedekød, fx tykstegsfilet
- 10 g smør
- 1½ dl tør hvidvin, fx riesling
- 4 dl vand
-
½ dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
- 1 spsk fintrevet frisk ingefær
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 spsk lys saucejævner
- 250 g grønne asparges i mindre stykker
- 250 g frosne ekstrafine ærter
- 100 g rensede sukkerærter
Nudler
- 350 g tørrede ægnudler
- 2 liter vand
- ¾ spsk groft salt
- 1 spsk finthakket thai-basilikum
Sådan gør du
Sådan gør du
Puds gedekødet af og skær det i tern på ca. 2 x 2 cm. Lad smørret blive gyldent i en sauterpande og brun kødet i ca. 3 min. Tilsæt hvidvin, vand, fløde, ingefær, salt og peber. Kog ragouten ved jævn varme og under låg i ca. 45 min., eller til kødet er mørt - rør af og til. Tag gryden af varmen og drys saucejævner i under omrøring. Tilsæt asparges, ærter og sukkerærter. Lad ragouten koge i ca. 2 min. og smag til.
Nudler
Kom imens nudlerne i en stor gryde med kogende vand tilsat salt. Efter ca. 1 min. under omrøring er nudlerne "løst op" og møre, uden at være bløde. Lad dem dryppe af i en sigte.
Ved serveringen
Kom de nykogte nudler i en stor varm skål. Fordel den varme ragout henover nudlerne sammen med thai-basilikum. Vend godt rundt og server straks.
Sådan klargør du asparges
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10520 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 14,4 g
- Protein: 22 %
- Kulhydrat: 49 %
- Fedt: 29 %
Kilde:
Karolines Køkken®