Ragout med gedekød og grønne urter

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

1 timer

Er du til noget nyt så prøv lidt ged med lækre ærter og asparges.

Ingredienser

Antal portioner

  • 400 g gedekød, fx tykstegsfilet
  • 10 g smør
  • 1½ dl tør hvidvin, fx riesling
  • 4 dl vand
  • ½ dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18% Madlavningsfløde 18%
  • 1 spsk fintrevet frisk ingefær
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 spsk lys saucejævner
  • 250 g grønne asparges i mindre stykker
  • 250 g frosne ekstrafine ærter
  • 100 g rensede sukkerærter

Nudler

  • 350 g tørrede ægnudler
  • 2 liter vand
  • ¾ spsk groft salt
  • 1 spsk finthakket thai-basilikum

Sådan gør du

Sådan gør du

Puds gedekødet af og skær det i tern på ca. 2 x 2 cm. Lad smørret blive gyldent i en sauterpande og brun kødet i ca. 3 min. Tilsæt hvidvin, vand, fløde, ingefær, salt og peber. Kog ragouten ved jævn varme og under låg i ca. 45 min., eller til kødet er mørt - rør af og til. Tag gryden af varmen og drys saucejævner i under omrøring. Tilsæt asparges, ærter og sukkerærter. Lad ragouten koge i ca. 2 min. og smag til.

Nudler

Kom imens nudlerne i en stor gryde med kogende vand tilsat salt. Efter ca. 1 min. under omrøring er nudlerne "løst op" og møre, uden at være bløde. Lad dem dryppe af i en sigte.

Ved serveringen

Kom de nykogte nudler i en stor varm skål. Fordel den varme ragout henover nudlerne sammen med thai-basilikum. Vend godt rundt og server straks.

Sådan klargør du asparges

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 10520 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 14,4 g
  • Protein: 22 %
  • Kulhydrat: 49 %
  • Fedt: 29 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: