Oksekødssuppe med bønner
1 timer
Ragout med gedekød og grønne urter
Er du til noget nyt så prøv lidt ged med lækre ærter og asparges.
Del
1 timer
Ragout med gedekød og grønne urter
Er du til noget nyt så prøv lidt ged med lækre ærter og asparges.
Fremgangsmåde:
Puds gedekødet af og skær det i tern på ca. 2 x 2 cm. Lad smørret blive gyldent i en sauterpande og brun kødet i ca. 3 min. Tilsæt hvidvin, vand, fløde, ingefær, salt og peber. Kog ragouten ved jævn varme og under låg i ca. 45 min., eller til kødet er mørt - rør af og til. Tag gryden af varmen og drys saucejævner i under omrøring. Tilsæt asparges, ærter og sukkerærter. Lad ragouten koge i ca. 2 min. og smag til.
Nudler
Kom imens nudlerne i en stor gryde med kogende vand tilsat salt. Efter ca. 1 min. under omrøring er nudlerne "løst op" og møre, uden at være bløde. Lad dem dryppe af i en sigte.
Ved serveringen
Kom de nykogte nudler i en stor varm skål. Fordel den varme ragout henover nudlerne sammen med thai-basilikum. Vend godt rundt og server straks.
Kilde:
Karolines Køkken®