Ovnbagt laks med blomkål og peberrodsfløde
Ragout med gedekød og grønne urter
1 timer
Er du til noget nyt så prøv lidt ged med lækre ærter og asparges.
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g gedekød, fx tykstegsfilet
- 10 g smør
- 1½ dl tør hvidvin, fx riesling
- 4 dl vand
-
½ dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
- 1 spsk fintrevet frisk ingefær
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 spsk lys saucejævner
- 250 g grønne asparges i mindre stykker
- 250 g frosne ekstrafine ærter
- 100 g rensede sukkerærter
Nudler
- 350 g tørrede ægnudler
- 2 liter vand
- ¾ spsk groft salt
- 1 spsk finthakket thai-basilikum
Sådan gør du
Sådan gør du
Puds gedekødet af og skær det i tern på ca. 2 x 2 cm. Lad smørret blive gyldent i en sauterpande og brun kødet i ca. 3 min. Tilsæt hvidvin, vand, fløde, ingefær, salt og peber. Kog ragouten ved jævn varme og under låg i ca. 45 min., eller til kødet er mørt - rør af og til. Tag gryden af varmen og drys saucejævner i under omrøring. Tilsæt asparges, ærter og sukkerærter. Lad ragouten koge i ca. 2 min. og smag til.
Nudler
Kom imens nudlerne i en stor gryde med kogende vand tilsat salt. Efter ca. 1 min. under omrøring er nudlerne "løst op" og møre, uden at være bløde. Lad dem dryppe af i en sigte.
Ved serveringen
Kom de nykogte nudler i en stor varm skål. Fordel den varme ragout henover nudlerne sammen med thai-basilikum. Vend godt rundt og server straks.
Sådan klargør du asparges
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10520 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 14,4 g
- Protein: 22 %
- Kulhydrat: 49 %
- Fedt: 29 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®