Risotto med bacon og æble-rosenkålstopping

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(49 vurderinger)

30 min

En nem og hurtig risotto med topping af en dejlig klassisk blanding: Æble, bacon og kål.

Ingredienser

Antal portioner

  • 8 skiver bacon (ca. 125 g)
  • 200 g rosenkål i tynde skiver
  • ¾ liter vand
  • ¾ tsk groft salt
  • 2 æbler i tern, fx coxorange (ca. 200 g)
  • 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
  • 1 spsk friskpresset citronsaft
  • 1 spsk rapsolie
  • ¼ tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Pynt

  • citronskal (usprøjtet)

Sådan gør du

Sådan gør du

Læg baconskiverne i en kold pande og steg dem - først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme til de er gyldne og sprøde. Lad baconen dryppe af på et stykke køkkenrulle og del derefter den sprøde bacon i mindre stykker.

Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits ris og selleri i ca. 1 min. Tilsæt bouillon og salt og kog ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 15 min. Risene skal være al dente - dvs. møre men stadig med bid. Vend hytteost i, varm risottoen igennem og smag til.

Kom imens rosenkålen i en gryde med kogende vand tilsat salt. Bring rosenkålen i kog. Hæld vandet fra, kom kålen i en sigte og brus over med koldt vand. Lad rosenkålen dryppe godt af og vend kål og æbler sammen med citronskal, -saft, olie, salt og peber.

Server straks risottoen rygende varm med æble-rosenkålstopping og bacondrys.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8790 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 22,6 g
  • Protein: 16 %
  • Kulhydrat: 62 %
  • Fedt: 22 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: