Risotto med pære, selleri og nødder

Bedømmelse

(5 vurderinger)

45 min

Fyldig risotto med hvidvin og blåskimmelost og et sød-syrligt indspark fra pærer. Nødderne på toppen giver lidt crunch.

Ingredienser

Antal portioner
  • 25 g smør
  • 1 groftrevet zittauerløg
  • 100 g groftrevet knoldselleri
  • 1 groftrevet, skrællet pære
  • 320 g risottoris, fx carnaroli (ca. 4 dl)
  • 1 dl tør hvidvin, fx chardonnay
  • 1 tsk groft salt
  • 8 dl grøntsagsbouillon
  • 1 dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% Madlavningsfløde 8%
  • ¼ knoldselleri i små tern
  • 150 g Castello® creamy Blue Creamy Blue
  • 50 g hakkede hasselnøddekerner
  • 2 uskrællede pærer i tynde både, fx concorde eller conference

Tilbehør

  • 240 g ciabattabrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits revet løg, selleri og pære i ca. 1 min. Tilsæt ris, svits i yderligere ca. 1 min. og kom hvidvin og salt i. Tilsæt bouillonen lidt efter lidt og lad risottoen koge ved jævn varme og uden låg i ca. 20 min. – rør af og til (risene skal være al dente – med bid). Vend fløde, selleritern, ost og hasselnødder i (gem evt. lidt ost og hasselnødder til pynt). Varm hurtigt risottoen igennem og smag til. Hæld risottoen i en varm skål og pynt med pære, ost og hasselnødder. Server straks risottoen rygende varm.

Tips

Du kan også servere risottoen som forret – så er der til 8 personer. Risotto har det lige som souffléer. Det er gæsterne der skal vente på maden – ikke omvendt.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 14280 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 37,7 g
  • Protein: 10 %
  • Kulhydrat: 58 %
  • Fedt: 32 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Kilde:

Vin match

Pinot gris Alsace, Frankrig

Her vil en let udgave af en hvidvin på druen pinot gris være lækker. Find en alsace - ikke grand cru, som bliver for tung Kilde: Martin Nordkvist

Læs om vin til pære