Risotto med porrer og skorzonerrødder

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(1 vurderinger)

45 min

Dejlig lækker risotto, med alt hvad der hører sig til...

Ingredienser

Antal portioner

Risotto

  • 4 rensede porrer (ca. 400 g)
  • 25 g smør
  • 320 g risottoris (ca. 4 dl)
  • 6 skorzonerrødder i skiver (ca. 200 g)
  • 6 dl vand
  • 2 spsk friskpresset citronsaft
  • 1½ tsk groft salt
  • ½ tsk groftkværnet peber
  • 1 dl grofthakket bredbladet persille
  • ¼ tsk groft salt

Risotto, fortsat

  • 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
  • ½ tsk havsalt, fx læsø sydesalt
  • 1 citron i både

Sådan gør du

Sådan gør du

Risotto

Del porrerne i den hvide og den grønne del. Skær det hvide af porrerne i små tern og det grønne i tynde ringe (ca. lige meget af hvert). Lad halvdelen af fedtstoffet smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits ris, skorzonerrødder og det hvide af porrerne i ca. ½ min. Tilsæt vand, citronsaft og salt og kog blandingen ved svag varme og under låg i ca. 20 min.

Lad imens resten af fedtstoffet smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Rist det kværnede peber i ca. 30 sek. Kom det grønne af porrerne i panden og svits i ca. 3 min. Tilsæt persille og salt.

Risotto, fortsat

Rør først fløde og derefter ost i risene. Smag risottoen til og kom den i varme dybe tallerkener.

Drys porreblanding, citronskal og salt over. Fordel citronbådene og server risottoen med det samme.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8110 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 18,6 g
  • Protein: 11 %
  • Kulhydrat: 70 %
  • Fedt: 19 %

Er du til laktosefri mejeriprodukter?

Tilbage

Se hele vores laktosefri udvalg

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

Se hele vores laktosefri udvalg

Tilbage

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Print

Kilde: