Roastbeef med ravigottedressing og salat

Bedømmelse

(51 vurderinger)

60+ min

En lækker gæstemiddag med roastbeef, der passer sig selv i ovnen, mens du tager imod dine gæster!

Ingredienser

Opskriften gælder for 10 personer

Roastbeef

  • 1½ kg roastbeef af okseinderlår
  • 10 g smør
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 dl vand

Bagte kartofler

  • 2½ liter vand
  • 1 spsk groft salt
  • 2½ kg mellemstore kartofler, fx bintje

Ravigottedressing

Tilbehør

  • 150 g små friske spinatblade
  • 2 liter salat revet i grove stykker, fx romainesalat og icebergsalat
  • 200 g optøede, frosne ekstra fine ærter

Sådan gør du

Sådan gør du

Roastbeef

Brun kødet på alle sider i gyldent smør i en pande - ca. 3 min. i alt. Læg roastbeefen i en lille bradepande og sæt evt. et stegetermometer i stegen. Drys med salt og peber. Kog panden af med vandet og hæld det ved kødet. Steg midt i ovnen. Tag stegen ud efter ca. 30 min. og mål kødets centrumstemperatur. Den skal være ca. 55° (rosa). Steg evt. kødet færdigt og tag det ud af ovnen. Lad stegen hvile tildækket i ca. ½ time. Skru op for ovnen til 250°.

Bagte kartofler

Bring imens vand og salt i kog i en stor gryde. Skrub kartoflerne godt og kog dem i vandet i ca. 5 min. Hæld vandet fra og fordel kartoflerne på en plade med bagepapir. Bag kartoflerne midt i ovnen mens stegen hviler.

Ravigottedressing

Vend fraiche, ravigottesauce, salt og peber sammen. Pisk fløden til et let skum og vend det forsigtigt i blandingen. Lad dressingen trække tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til.

Anret spinat, salat og ærter på et serveringsfad.

Ved serveringen

Skær kødet i skiver og anret på et varmt fad. Skær et kryds i kartoflerne og anret på et fad. Server med salat og dressing.

Tip

Ravigottedressingen (minus flødeskum) kan forberedes dagen før.

Stegetid for kød

Ca. 45 min. ved 175°.

Bagetid for kartofler

Ca. ½ time ved 250°.

Sådan pisker du flødeskum

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 24140 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 52,1 g
  • Protein: 30 %
  • Kulhydrat: 38 %
  • Fedt: 32 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Kilde: