60+ min
Rødbedecarpaccio
En dekorativ carpaccio af rødbede der tager sig godt ud som forret eller på en buffet.
Del
60+ min
Rødbedecarpaccio
En dekorativ carpaccio af rødbede der tager sig godt ud som forret eller på en buffet.
Fremgangsmåde:
Kog rødbederne i letsaltet vand i ca. 50 min. - eller til de er møre. Rist imens græskarkernerne i en tør varm pande i ca. 5 min. - eller til de er gyldne. Kom rødbederne i koldt vand og fjern skrællen. Skær rødbederne i tynde skiver.
Cremet blå ost
Smuldr osten og bland den sammen med kvark.
Ved serveringen
Fordel salaten på tallerkener. Læg herpå rødbedeskiverne. Dryp med det smeltede smør, drys med salt og græskarkerner. Afslut med den cremede blå ost. Server straks.
Kilde:
Karolines Køkken®
