Rødbedecarpaccio
60+ min
En dekorativ carpaccio af rødbede der tager sig godt ud som forret eller på en buffet.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 3 rødbeder (ca. 400 g)
- 25 g græskarkerner (ca. ½ dl)
Dressing
- 1 spsk rapsolie
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 spsk akaciehonning
- 1 tsk flagesalt
- 2 dl rucolasalat
Cremet blå ost
Tilbehør
- 200 g groft brød
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Kog rødbederne i letsaltet vand i ca. 50 min. - eller til de er møre. Rist imens græskarkernerne i en tør varm pande i ca. 5 min. - eller til de er gyldne. Kom rødbederne i koldt vand og fjern skrællen. Skær rødbederne i tynde skiver og anret dem på 4 tallerkener.
Dressing
Rør olie, eddike og honning sammen til en dressing og dryp den på rødbedeskiverne. Drys med salt og fordel rucolaen henover.
Cremet blå ost
Smuldr osten og bland den sammen med kvark. Læg en skefuld på hver tallerken, drys med græskarkerner og server.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 5950 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 20,6 g
- Protein: 17 %
- Kulhydrat: 48 %
- Fedt: 35 %
Kilde:
Karolines Køkken®
&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=9662b85e)
&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=3f95e866)
