Rødbeder i cremefraichedressing

Fremgangsmåde:

Skyl rødbederne og kog dem møre i ca. ½ time. Gnid skrællen af rødbederne og skær dem i tynde stave. Rør fraiche med med sennep og lidt urtesalt. Vend rødbederne heri og anret retten i en skål. Drys med springbalsaminfrø. Frøene smager som valnødder og kan også ristes før servering.

Tip

I stedet for springbalsaminfrø kan du drysse med frø af sortkommen (Nigella).