Rødvinskogte figner med yoghurtcreme

Ingredienser

Opskriften gælder for 12 personer

Dagen før

½ liter rødvin, fx côtes du rhône
125 g rørsukker (ca. 1½ dl)
1 stykke citronskal (usprøjtet)
1 stjerneanis
500 g tørrede figner

Yoghurtcreme

3 dl Karolines Køkken^® Græsk inspireret yoghurt 10%
2 tsk rørsukker

Indkluderet i opskriften

Søde filokiks

Sådan gør du

Dagen før

Bring alle ingredienserne i kog i en gryde. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. ½ time. Fjern citronskal og stjerneanis og kom figner med kogelage i en skål. Stil den tildækket i køleskabet i ca. 1 døgn.

Yoghurtcreme

Rør yoghurt og sukker sammen. Stil cremen tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Smag til.

Lad imens fignerne dryppe af i en sigte over en lille gryde. Kog lagen ind ved kraftig varme til der er ca. 1¼ dl rødvinssirup.

Anret de rødvinskogte figner, yoghurt og filokiks på tallerkener. Pynt hver tallerken med lun rødvinssirup og server straks.

Drikkevarer

Vintage portvin eller evt. en vintage character.

Næringsindhold, pr.

Energiindhold for hele retten: 12760 kJ
Energifordeling:
Fiber: 46,5 g
Protein: 7 %
Kulhydrat: 77 %
Fedt: 16 %