Røget okseculotte med marinerede bønner

Bedømmelse

(0 vurderinger)

60+ min

Bønnesalaten kan tilberedes i god tid og kødet serveres koldt - rigtig god buffetret.

Ingredienser

Opskriften gælder for 10 personer

Dagen før

  • 250 g hvide bønner
  • 1 liter vand til iblødsætning
  • 250 g kidneybønner
  • 1 liter vand til iblødsætning

Til kogning af 250 g bønner

  • 1 liter vand
  • ½ spsk groft salt
  • 1 lille fed hvidløg

Marinade

Tilbehør

  • 300 g lyst brød

Sådan gør du

Sådan gør du

De 2 slags bønner skal stå i blød og koges hver for sig.

Dagen før

Skyl bønnerne og sæt dem i blød i vand i ca. 1 døgn.

Kogning af bønner

Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne. Kom dem i hver sin gryde med kogende vand tilsat salt og hvidløg. Kog bønnerne ved svag varme og under låg i ca. 35 min., eller til de er møre. Lad dem dryppe af i en sigte.

Marinade

Pisk marinaden sammen, og vend de 2 slags lune bønner i. Stil dem tildækket i køleskabet i ca. 2 timer eller til dagen efter. Smag til.

Skræl tynde strimler af bladsellerien med en kartoffelskræller. Læg strimlerne i en skål med koldt vand, og sæt dem tildækket i køleskabet ca. 1 time, så de krøller.

Anret de krøllede bladselleristrimler og røget culotte på et fad. Vend persille og ost i de marinerede bønner.

Tip

Bønnerne kan marineres dagen før, bladselleri kan lægges i vand dagen før og persillen kan hakkes dagen før og opbevares i en frysepose i køleskabet.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 21340 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 105,6 g
  • Protein: 16 %
  • Kulhydrat: 34 %
  • Fedt: 50 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Print

Kilde: