Røget okseculotte med marinerede bønner - Opskrifter - Arla

Røget okseculotte med marinerede bønner

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

60+ min

Bønnesalaten kan tilberedes i god tid og kødet serveres koldt - rigtig god buffetret.

Ingredienser

Opskriften gælder for 10 personer

Dagen før

  • 250 g hvide bønner
  • 1 liter vand til iblødsætning
  • 250 g tørrede røde kidneybønner
  • 1 liter vand til iblødsætning

Til kogning af 250 g bønner

  • 1 liter vand
  • ½ spsk groft salt
  • 1 lille fed hvidløg

Marinade

Tilbehør

  • 300 g lyst brød

Sådan gør du

Sådan gør du

De 2 slags bønner skal stå i blød og koges hver for sig.

Dagen før

Skyl bønnerne og sæt dem i blød i vand i ca. 1 døgn.

Kogning af bønner

Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne. Kom dem i hver sin gryde med kogende vand tilsat salt og hvidløg. Kog bønnerne ved svag varme og under låg i ca. 35 min., eller til de er møre. Lad dem dryppe af i en sigte.

Marinade

Pisk marinaden sammen, og vend de 2 slags lune bønner i. Stil dem tildækket i køleskabet i ca. 2 timer eller til dagen efter. Smag til.

Skræl tynde strimler af bladsellerien med en kartoffelskræller. Læg strimlerne i en skål med koldt vand, og sæt dem tildækket i køleskabet ca. 1 time, så de krøller.

Anret de krøllede bladselleristrimler og røget culotte på et fad. Vend persille og ost i de marinerede bønner.

Tip

Bønnerne kan marineres dagen før, bladselleri kan lægges i vand dagen før og persillen kan hakkes dagen før og opbevares i en frysepose i køleskabet.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 21340 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 105,6 g
  • Protein: 16 %
  • Kulhydrat: 34 %
  • Fedt: 50 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: