Salat med ostebrød
Salat med jordskokker og blåskimmelost
45 min
Prøv denne fine kombination af de rå jordskokker (der har en let smag af friske hasselnødder), blåskimmelosten og den sprødstegte skinke.
Ingredienser
Antal portioner
- 8 jordskokker
- ½ liter vand
- 2 tsk friskpresset citronsaft
- 100 g spegeskinke i meget tynde skiver
-
125 g Castello® Danablu Guld skiveost
Dressing
- 2 spsk rapsolie
- 2 tsk hvid balsamicoeddike
- friskkværnet peber
- 2½ liter egeløvsalat revet i grove stykker
Tilbehør
- 150 g landbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Skræl jordskokkerne og skær dem i tynde skiver - læg dem efterhånden i vand tilsat citronsaft, så de ikke bliver misfarvede. Stil jordskokkerne tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Fordel spegeskinken på ovnens rist. Stil risten på en plade med bagepapir og steg skinken midt i ovnen.
Dressing
Pisk olie, eddike og peber sammen.
Lad jordskokkerne dryppe af i en sigte og tør dem. Vend dressingen sammen med jordskokkerne.
Ved serveringen
Anret salat, jordskokker med dressing og skimmelost lagvis i et stort fad. Del den sprøde skinke i mindre stykker og fordel dem i salaten.
Stegetid
Sæt spegeskinken i en kold ovn - indstil på 225° og steg i ca. 15 min.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 6890 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 13,2 g
- Protein: 17 %
- Kulhydrat: 31 %
- Fedt: 52 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Pinot gris Alsace, Frankrig
Osten i denne salat kræver sødme, og leder vinvalget over på hvidvin på pinot gris-druen fra alsace. Kilde: Martin Nordkvist
Læs om vin til ost