Salat med oksebøf og kidneybønner

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(3 vurderinger)

30 min

Lidt men godt....det er princippet med de lækre bøffer skåret i tynde skiver og fordelt på salaten af sprøde grøntsager.

Ingredienser

Antal portioner

Honningdressing

Oksebøffer

  • 10 g smør
  • 2 bøffer af oksefilet
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 4 skrællede gulerødder
  • 1 avocado
  • 1 spsk friskpresset citronsaft
  • 1 dåse røde kidneybønner (ca. 420 g)
  • 2 liter fintstrimlet romainesalat
  • 2 finthakkede rødløg
  • ½ tsk havsalt, fx læsø eller maldon

Tilbehør

  • 240 g landbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Honningdressing

Vend alle ingredienserne til dressingen sammen i en skål og stil den tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag dressingen til.

Oksebøffer

Lad fedtstoffet blive gyldent i en pande. Brun bøfferne ca. 1 min. på hver side. Steg derefter kødet ved jævn varme i 4-6 min. (afhængig af bøffernes tykkelse) - vend dem af og til. Drys kødet med salt og peber og lad bøfferne hvile tildækket i ca. 10 min.

Høvl lange, tynde strimler af gulerødderne, fx med en kartoffelskræller. Flæk avocadoen, fjern sten og skind og skær avocadoen i skiver på tværs. Vend avocadoskiverne i citronsaft. Hæld kidneybønnerne i en sigte og overbrus dem med koldt vand. Lad bønnerne dryppe af. Læg romainesalat, gulerodstrimler, rødløg, bønner og avocado lagvis i et stort, fladt fad. Drys med salt. Skær de lune bøffer i tynde skiver og anret dem på salaten. Server honningdressingen i en skål ved siden af.

Tip

I stedet for selv at stege bøffer kan man anvende kold roastbeef eller stegt kylling i salaten.

Sådan steger du den perfekte bøf

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8890 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 47,2 g
  • Protein: 26 %
  • Kulhydrat: 53 %
  • Fedt: 21 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: