Skinkemignon med æble- og sellerisalat - Opskrifter - Arla

Skinkemignon med æble- og sellerisalat

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(3 vurderinger)

45 min

Æble og selleri klæder hinanden usædvanlig godt, så prøv denne friske og lækre salat.

Ingredienser

Antal portioner

Æble- og sellerisalat

  • 1½ spsk friskpresset citronsaft
  • 2 æbler, fx ingrid marie
  • ½ knoldselleri
  • 5 spsk æblegelé
  • ½ tsk groft salt
  • 3 spsk grofthakket bredbladet persille

Tilbehør

  • 1 kg kogte små kartofler med skræl

Sådan gør du

Sådan gør du

Lad smørret blive gyldent i en sauterpande. Drys kødet med salt og peber. Brun skinkemignonen på alle sider ca. 3 min. i alt. Tilsæt vand og sauce og braiser kødet ved svag varme og under låg i ca. 20 min. - vend kødet af og til. Mål med et stegetermometer mignonens centrumstemperatur, den skal være ca. 65°. Tag skinkemignonen op og hold den varm. Bring saucen i kog. Tag panden af varmen og drys saucejævner i under omrøring. Lad saucen koge ved svag varme, stadig under omrøring, i ca. 1 min. Smag til.

Æble- og sellerisalat

Kom imens citronsaft i en skål. Del æblerne i hver 6 både. Fjern stilk, blomst og kernehus. Skær hver æblebåd i tynde skiver. Vend efterhånden æbleskiverne i citronsaften. Skræl sellerien og skær den i tynde stave. Vend også dem i citronsaften. Tilsæt æblegelé og salt og vend godt rundt. Stil salaten tildækket på køkkenbordet i mindst 15 min. Smag til. Anret salaten i skåle og drys med persille.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 9240 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 27,1 g
  • Protein: 23 %
  • Kulhydrat: 59 %
  • Fedt: 18 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: