Skinkemignon med melonsalat og myntedressing

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(3 vurderinger)

45 min

Mynte og melon...det er et rigtig godt match, der smager af sommer og solskin.

Ingredienser

Antal portioner

  • 25 g smør
  • 1 skinkemignon
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 4 spsk vand

Myntedressing

Melonsalat

  • 1 dl parboiled spelt (ca. 80 g)
  • 2 dl vand
  • ¼ tsk groft salt
  • ½ galiamelon i små pinde
  • 1 agurk i tern
  • 1 liter hovedsalat revet i grove stykker
  • 1 avocado i små tern
  • ¾ tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Tilbehør

  • 240 landbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Lad smørret blive gyldent i en sauterpande. Drys skinkemignonen med salt og peber. Brun den på alle sider ca. 3 min. i alt. Tilsæt vand og braiser kødet ved svag varme og under låg i ca. 20 min. - vend af og til. Mål med et stegetermometer kødets centrumstemperatur, den skal være ca. 65°. Tag skinkemignonen op og hold den varm.

Myntedressing

Vend alle ingredienserne sammen. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Melonsalat

Kom speltkernerne i kogende vand tilsat salt. Kog dem ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 12 min. Tag gryden af varmen og lad kernerne trække, stadig under låg, i ca. 12 min. Hæld evt. spelten til afdrypning i en sigte. Lad spelten køle lidt af og vend den forsigtigt sammen med de øvrige ingredienser. Smag salaten til.

Sådan skærer du en avocado

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8160 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 22,3 g
  • Protein: 28 %
  • Kulhydrat: 47 %
  • Fedt: 25 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: