Skrubberuller på risotto - Opskrifter - Arla

Skrubberuller på risotto

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

30 min

En cremet risotto med skrubber og en dejlig anissmag fra både fennikelfrø og - knold.

Ingredienser

Antal portioner

Risotto

  • 1 spsk rapsolie
  • 320 g risottoris (ca. 4 dl)
  • 3 finthakkede zittauerløg
  • 6 dl fiskebouillon
  • 1 tsk groft salt

Risotto, fortsat

  • 2 fennikler i små tern
  • 200 g optøede, frosne ekstrafine ærter

Pynt

  • kviste af kruspersille eller fennikeltop

Tilbehør

  • 1 citron (usprøjtet) i både

Sådan gør du

Sådan gør du

Risotto

Lad fedtstoffet blive varmt i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits ris og løg i ca. 1 min. Tilsæt bouillon og salt og kog ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 15 min.

Knus imens fennikelfrøene, fx i en morter. Rens skrubbefileterne og fjern eventuelle ben. Drys fisken med knuste fennikelfrø, på begge sider. Rul fileterne stramt - fra halespidsen og med skindsiden indad. Skær rullerne midt over. Bring fløden i kog, under omrøring, i en sauterpande. Tilsæt persille og læg skrubberullerne, med sammenføjningen nedad, i fløden. Drys med salt og damp fisken ved jævn varme og under låg i ca. 5 min. Tag forsigtigt skrubberullerne op og hold dem varme.

Risotto, fortsat

Vend fennikel, ærter og persillefløde i risene. Varm risottoen igennem, smag til og kom den i varme dybe tallerkener. Læg skrubberullerne på toppen sammen med citronbåde.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 9770 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 19,5 g
  • Protein: 25 %
  • Kulhydrat: 57 %
  • Fedt: 18 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: