Seared tun med pebermyntedressing
Små forretter
1 timer
Små fine appetizers, der både er en fryd for øjet og en lækker lille bid!
Ingredienser
Opskriften gælder for 10 personer
- med laks (25 stk)
- 75 g rygeost 10%
-
½ spsk Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 1½ spsk fintklipper purløg
- ¾ dl finthakkede radiser
- en smule groft salt
- friskkværnet peber
- 25 minitoast
- 100 g røget laks
- med vagtelæg (20 stk)
- 20 tynde, friske grønne asparges
- kogende vand
- 10 hårdkogte æg
- 20 små træpinde
- groft salt fx maldon sea salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
Sådan gør du
-
med laks
Rør rygeost blød med fløde og pres blandingen gennem en sigte. Rør purløg, radiser, salt og peber i og smag til. Sæt 1 tsk fyld på hver toast. Skær lakseskiverne i strimler og fordel dem over fyldet. Anret på et fad.
- med vagtelæg
Rens asparges, læg dem i et fladt fad og hæld kogende vand over. Hæld straks vandet fra og brus over med koldt vand. Halver de kolde asparges. Pil og halver vagtelæggene. Stik en træpind gennem et halvt æg og videre ned i 2 krydsede aspargesstykker. Anret på et fad sammen med salt og peber i små skåle.
Tip
Minitoast kan erstattes af ristet toastbrød i mindre stykker. Små forretter med laks, kan gøres klar dagen før, fyldet kommes først på toast inden servering.
Små forretter med vagtelæg, kan klargøres dagen før og samles et par timer inden serveringen.
Sådan klargør du asparges
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 2910 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 4,1 g
- Protein: 30 %
- Kulhydrat: 28 %
- Fedt: 42 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Semillon, sauvignon blanc Graves, Frankrig
Til denne delikate forret vil en tør hvidvin på bl.a. sauvignon blanc-druen være dejlig. Fadlagret, hvid bordeaux vil også klæde laksen, fx en vin fra Graves-distriktet Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til hummer