Smør a la vinaigrette til artiskokker

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

60+ min

Smør a la vinaigrette til artiskokker er en lækker opskrift, hvor det syrlige fra vinaigretten komplimenterer de kogte artiskokker til perfektion!

Ingredienser

Antal portioner

Smør a la vinaigrette

  • 125 g blødt smør
  • 1 tsk dijonsennep
  • ½ tsk hvidvinseddike
  • ¼ tsk fint salt
  • friskkværnet peber

Artiskokker

  • 1½ liter vand
  • ½ citron (usprøjtet) i skiver
  • 1½ tsk groft salt
  • 4 artiskokker

Sådan gør du

Sådan gør du

Smør a la vinaigrette

Rør smørret sammen med de øvrige ingredienser. Stil det tildækket på køkkenbordet i ½-1 time. Smag kryddersmørret til.

Artiskokker

Bring imens vand tilsat citronskiver og salt i kog i en stor gryde. Skær stilken af artiskokkerne helt tæt ved bunden. Fjern eventuelle visne blade. Skær toppen af artiskokkerne, 2-3 cm nede. Klip spidsen af alle bladene og skyl artiskokkerne grundigt. Kom dem i det kogende vand. Kog artiskokkerne ved svag varme og under låg ca. ½ time eller til bladene kan løsnes ved et let træk.

Ved serveringen

Kom det rørte kryddersmør i en skål og server det til de varme artiskokker.

Tips

Smør a la vinaigrette kan også serveres sammen med andre kogte grøntsager, fx grønne asparges, slanke porrer, nye kartofler eller rødbeder. Kryddersmørret egner sig også godt til lys, dampet fisk, fx rødspætte eller pighvar.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 4930 kJ
  • Energifordeling:
  • Protein: 5 %
  • Kulhydrat: 16 %
  • Fedt: 79 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde:

Vin match

Chenin blanc Loire, Frankrig

Når der er dijon og vineddike i smørret, skal vinen have lidt ekstra syre, men også sødme. Vouvray på chenin blanc-druen vil være dejlig hertil Kilde: Martin Nordkvist

Lidt også om vin til tomat