Spaghetti med ostetomatsauce og ristede svampe
Del
Spaghetti med ostetomatsauce og ristede svampe
Svampe og pasta klæder hinanden godt. Og bundet sammen af den cremede ostesauce bliver det ekstra godt.
Fremgangsmåde:
Ristede svampe
Lad smørret blive gyldent i en pande. Rist champignonerne i ca. 5 min. Tilsæt østershatte, kapers, citronskal og peber og steg i ca. 1 min. Smag til.
Bring imens vand tilsat salt i kog i en stor, tykbundet gryde. Kog spaghettien 8-10 min. til den er mør uden at være blød. Tag 1½ dl pastavand fra og lad spaghettien dryppe af i et dørslag.
Kom pastasauce, de 1½ dl pastavand, citronsaft og tomater i den tykbundede gryde og bring blandingen i kog under omrøring. Lad saucen koge ved svag varme, stadig under omrøring, i ca. 2 min. Vend den afdryppede spaghetti i saucen og varm det godt igennem.
Ved serveringen
Kom spaghetti og ostetomatsaucen i en varm skål. Fordel de ristede svampe på toppen, pynt med purløg og server straks.
