Spejlæg på grøn ovnbiks

Bedømmelse

(13 vurderinger)

1 timer

Spejlæg på grøn ovnbiks, er en lækker og fedtfattig opskrift, der smager dejligt. Kartofler, broccoli, løg og champignon skaber den smagfulde bund og æggene er prikken over i'et.

Ingredienser

Hovedret til 4

Antal portioner
  • 1 kg kogte kolde kartofler i små tern
  • 200 g broccoli i små buketter og stokken i tynde skiver
  • 225 g champignoner i skiver
  • 3 grofthakkede zittauerløg
  • 50 g smør i mindre stykker
  • 1½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 4 æg

Tilbehør

  • 240 g groft brød
  • engelsk sauce
  • tomatketchup

Sådan gør du

Sådan gør du

Læg kartoffeltern, broccoli, de øvrige grøntsager, smør, salt og peber i et ovnfast fad (ca. 6 x 22 x 27 cm). Bag grøntsagerne midt i ovnen. Vend rundt i blandingen et par gange.

(Obs! skru ned til 225°.) Tag fadet ud af ovnen. Lav 4 "reder" i grøntsagsblandingen og slå forsigtigt et æg ud i hver. Bag retten færdig midt i ovnen - æggehviderne skal være stivnede.

Bagetid for grøntsager

Ca. ½ time ved 250°.

Bagetid - med æg

Ca. 6 min. ved 225°.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 10640 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 42,2 g
  • Protein: 14 %
  • Kulhydrat: 57 %
  • Fedt: 29 %

Kilde: